¿Qué necesitas?

2 frascos de vidrio transparentes (pueden ser vasos o frascos de mermelada)
Una cucharita
Una cuchara
Pimiento molido o comino molido
Aceite
Polvo para preparar puré de papa instantáneo
Agua caliente

Consejitos para tu seguridad:
Como necesitaras agua caliente, es recomendable que un adulto te ayude. Ten mucho cuidado de no quemarte.

¿Qué vas a hacer?
1. En cada frasco de vidrio colocar una cucharadita de pimiento molido
2. Agregar un poco de aceite
3. Agregar un poco de agua caliente y mezclar con una cuchara
4. Adicionar a uno de los frascos, 3 cucharadas de polvo instantáneo para preparar puré de papa
5. Mezclar con una cuchara

¿Qué ves?
En el primer frasco se verán dos capas o fases separadas. En el segundo frasco, al adicionar el polvo instantáneo para preparar puré de papa, las fases se desaparecerán y se verá una mezcla homogénea que se parece a la leche.
¿Por qué se desaparecen las fases?
Porque los ingredientes del polvo instantáneo emulsifican el aceite. Es decir, modifican la tensión superficial del agua, y así este se mezcla con el aceite.
Bip Bip
Los emulsificantes modifican la tensión superficial de los líquidos, estabilizando sistemas de solventes como el agua y el aceite. Los emulsificantes naturales son moléculas que tienen una parte hidrofóbica (lipofilica) y una parte hidrofílica. La cola hidrofóbica se une al aceite y la hidrofílica al agua y de esta forma se generan micelas microscópicas.